segunda-feira, 28 de abril de 2008

Amêijoas + Batatas

Este prato chama-se Amêijoas + Batatas porque não tenho jeito para inventar nomes às coisas.


Para 2 pessoas:


Ingredientes:

1Kg de batatas primor;
500g de amêijoas;
2 cebolas grandes;
2 tomates grandes;
75g de coentros frescos;
azeite;
sal e piri-piri q.b.


Confecção:

Cozem-se as batatinhas, inteiras e com casca. Como gosto delas muito cozidas, moles, quase a ponto de se desfazerem por dentro, deixo-as cozer uns bons 30 ou 40 minutos. Enquanto as batatas cozem, cortam-se as cebolas às rodelas e os tomates em cubos. Aquece-se o azeite numa panela larga e pouco funda, juntam-se as cebolas e os tomates, adiciona-se sal e picante e deixa-se refogar em lume brando até os vegetais se começarem a desfazer, formando, por assim dizer, um molho. É a este molho que se juntam as amêijoas, mas só quando as batatas já estiverem completamente cozidas, dado que as amêijoas cozem muito depressa e, se cozerem em demasia, o miolo desprende-se da concha. Ao juntar as amêijoas, tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume forte até as amêijoas abrirem todas. Deve demorar, no máximo, uns 5 minutos. Por fim, deitam-se as batatas numa taça grande (ou numa travessa funda) e, por cima, as amêijoas com molho. Pode misturar-se um pouco e para finalizar, no topo, cortam-se alguns coentros frescos.

Foi um prato inventado na hora e gostei muito! É denso, quentinho, cheio de sabor... mas não deixa de ser leve. Hei-de fazer isto mais vezes.

Só para que conste, bebi duas latas de Guinness (draught) com este pitéu. Como já tinha andado em provas alcoólicas desde praticamente "de manhã", fiquei todo fodido ainda antes de acabar de comer e esqueci-me de as fotografar. De qualquer forma, ligam com isto que é um espectáculo. Aos meus numerosos e sensíveis leitores, as minhas mais sinceras desculpas.

:P