terça-feira, 3 de junho de 2008

Doce de Laranja


Doce de laranja. Para cobrir biscoitos. Para empurrar com vinho do Porto. À sobremesa.


Descasquei cuidadosamente 5 laranjas, que, inteiras, pesavam 800g, retirando também os caroços e a totalidade da camada branca que se situa entre a casca e os gomos. Depois cortei-as em cubinhos. Misturei 350g de açúcar branco com 1dl de água e levei ao lume, deixando a espessa mistura ferver um pouco, o que deve ter demorado uns 10 minutos. Juntei-lhe então os bocadinhos de laranja, 2 colheres de chá de canela em pó, e algumas (poucas) raspas e o sumo de um limão e meio. Deixei, por fim, cozinhar até engrossar, o que terá demorado 15 ou 20 minutos. Foi ainda quente para dentro de um frasco previamente esterilizado.