quarta-feira, 18 de março de 2009

Arroz de Chocos

Cozi em água a ferver, durante 3 minutos, 400g de choquinhos congelados. Escorri-os e reservei a água.

Cortei uma cebola grande em cubos finos, piquei 3 dentes de alho e refoguei ambos os ingredientes em azeite. Juntei ao refogado 100g de tomate em lata e temperei com sal e um pouco de malagueta seca. Depois, 250ml de arroz. E por fim, os mini-chocos, abafando então o refogado com (aproximadamente) 625ml da água da sua cozedura. Deixei cozinhar até a água reduzir e o arroz cozer, tendo o cuidado de o deixar ainda húmido — quanto, é questão de gosto.




Antes de servir, cobri com coentros frescos cortados finos. Bebeu-se com um belo branco, mas desse... falarei mais tarde.