quarta-feira, 8 de abril de 2009

Broinhas de Frutos Secos

Ingredientes:

2Kg de batata (peso com casca),
1Kg de açúcar,
1Kg de farinha extra-fina,
450g de miolo de noz,
200g de miolo de pinhão,
75g de passas de uva,
75g de figo seco,
6 ovos,
1 colher (de) chá de fermento «Royal»,
1 colher (de) chá de erva-doce,
1 colher (de) chá de canela,
1 pitada de sal.




Preparação:

Descascar as batatas, cozê-las com sal e passá-las pelo passe-vite. Juntar-lhes o açúcar, os ovos (um a um, mexendo entre cada adição), a fruta cortada miúda e a farinha. Misturar e moldar a gosto. Levar ao forno em tabuleiro polvilhado com farinha; 200ºC durante mais ou menos 20 minutos.

Rendeu aproximadamente 50 unidades.