domingo, 31 de janeiro de 2010

Sopa de Lentilhas da Mi


Foi a Mi que inventou.


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500g de cenoura;
2 cebolas médias (2x150g);
1 lata de tomate (peso escorrido: 240g);
200g de lentilha seca;
4 dentes de alho (grandes);
1 talo de aipo com aprox. 2cm;
água, azeite e sal q.b.


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• Refogar as cenouras e as cebolas.
• Juntar os dentes de alho e o tomate.

• Abafar o refogado com 2,5x o seu volume de água.
• Juntar as lentilhas e o aipo.
• Deixar cozer, destapado, durante cerca de 50 minutos, rectificando a água e o sal quando necessário.

• Triturar.
• Servir com croutons de alho.