terça-feira, 17 de agosto de 2010

Adega de Penalva — Jaen '2005

Varietal Jaen da Adega Coop. de Penalva do Castelo. Sobre a casta, vale a pena ler este artigo. Segundo dados fornecidos pelo produtor, terá sido fermentado por acção de leveduras seleccionadas, com longas macerações a temperatura controlada, e posteriormente envelhecido durante 10 meses em barricas novas de carvalho francês.

Vermelho cereja de concentração mediana. No nariz, notas de caruma, pinho, menta e bergamota juntam-se a um pouco de fruto seco num conjunto que faz lembrar um Touriga Nacional evoluído, só que mais suave.

Aqui, a fruta não é soberana. Adensa-se qualquer coisa com o arejamento, é certo, mas nunca deixa de surgir em jeito de tempero.

Perdura razoavelmente na boca, seco especiado fino e fresco, com alguma textura, prolongamento natural do nariz. O fundo, o pós-gosto, traz vagas reminiscências de nozes e pinhões. Em suma, é um vinho coeso, agradável, muito gastronómico e, talvez ainda mais importante, original.

6,50€.

15,5