quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Foral de Évora '2007


Ainda outro da Adega Cartuxa.

Alicante Bouschet, Aragonês e Trincadeira. Fermentou em cubas de inox, a temperatura controlada, e estagiou doze meses em barricas de carvalho francês.

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Fruta negra, mais negra, mais madura, mais carregada que no EA (Colheita Sel.), mas ainda assim pouco transformada, pouco em passa, nem por isso em compota, a que surgem aliadas notas de tosta e pão torrado, especiarias (cravinho?) e vegetal seco pouco pronunciado. Na boca tem corpo médio, boa acidez e alguma estrutura — maior e mais jovem que o EA (CS), naturalmente de menor envolvência, com outra aresta. O final é médio. Está agradável, mas deverá melhorar com um par de anos em garrafa.

15,5