sábado, 23 de outubro de 2010

Foral de Évora (Branco) '2009

É uma das mais recentes propostas da Adega Cartuxa, a quem desde já agradeço a gentil cedência da amostra.

.
.

100% Assario. Assario Branco (Malvasia Fina) ou Assario do Alentejo (Malvasia Rei)? Fermentado em inox, estagiou posteriormente sobre as borras finas, com bâtonnage, durante seis meses.

.
.

Cor citrina. Nariz simples mas convincente: flores, maracujá, ananás ácido e alperce, este último em crescendo com o passar do tempo no copo. Pouco doce, caroçudo. Boa presença na boca, com fina acidez limonada a impor a sua frescura aos 14% de álcool com que coabita. Final médio/longo. Vinho vivo e equilibrado, foi bem com carapaus assados.

16