quarta-feira, 22 de fevereiro de 2012

Quinta do Carvalhinho — Syrah '2005

Este vem de Ventosa do Bairro, uma aldeia do concelho de Mealhada. Varietal Syrah, o processo de elaboração é comentado pelo produtor no sítio que mantém na internet: vindima manual, desengace, pisa a pé e fermentação a temperatura controlada em lagares pintados com epoxy.

1º dia: noto-o a ficar granada no copo. O nariz, não sendo exuberante, é no entanto bastate expressivo, faz lembrar em vários aspectos a riqueza fria, a austeridade apimentada dos vinhos da casta que se produzem no vale do Ródano. Tem corpo, acidez e taninos já sem grandes rugas. Aparenta estar a evoluir bem, mas não sei até que ponto o arrojo com que o produtor lhe previu uma longevidade de 25 anos encontrará fundamento. 2º dia: fruta, framboesa e cereja, as vigas que seguram o conjunto; bosque e especiarias, a decoração, o imediatamente perceptivel aos sentidos. Algum álcool, presente sobretudo no nariz. Como é que não lhe notei o devido relevo antes? Vivo e bom, sem sinais de degradação.

6€.

15,5