terça-feira, 28 de fevereiro de 2012

Santa Ana — Homage Opi, Chardonnay + Pinot Grigio '2010

Argentino de Mendoza, feito com 75% de Chardonnay e 25% de Pinot Grigio. A respeito do processo de elaboração, cito a ficha técnica que o produtor disponibiliza no seu sítio da internet: "Descobajado y molienda. Maceracion en frio a 10°, por 5 horas. Prensado neumático y trasiego. Desborre en frío (48 horas). Adición de levaduras seleccionadas. Fermentación controlada a 15°C, durante 21 días. 6 meses en barricas de roble frances y americano. Estabilización. Filtrado. Embotellado."

Cor palha. Tang de ananás no nariz, alperce na boca. Gordinho, arredondado, transporta consigo excelente acidez e nem um resquício da doçura prometida pelos aromas maduros apresentados. É fresco, denso e intenso, mas nem por isso persistente. Um vinho, enfim, muito fácil de entender, pelo que certamente agradará a muitos, e um favorito pessoal nosso no que toca a acompanhar frango de churrasco.

5€.

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