quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

La Réserve d'O '2012

Este tinto de Arboras, comuna do departamento de Hérault, no Languedoc-Roussillon, inserida na DO Terrasses du Larzac, foi feito por Fredéric e Marie Chauffray, que introduz o projecto assim:

"En 2004, je découvre un vignoble unique et original situé à 400 m d'altitude surplombant la Vallée de l'Hérault en Appellation Terrasses du Larzac. C'est un véritable coup de foudre, je vais enfin pouvoir produire mon vin! Avec Frédéric, mon conjoint, nous créons le domaine de La Réserve d'O. Les 10ha prennent racines dans un terroir de cailloutis calcaires, très pauvre et balayé quotidiennement par les vents du Nord. Notre travail en agriculture biologique et en biodynamie (ECOCERT et DEMETER) permet de développer la biodiversité et de trouver un réel équilibre entre la plante et son environnement. La vigne nous offre alors de magnifiques raisins, et le terroir s'exprime pleinement dans des vins élégants, racés et non uniformisés."

É composto por 45% de Grenache, 45% de Syrah e 10% de Cinsault, de cepas com mais de 30 anos. O mosto fermentou em inox e o vinho resultante estagiou, dois anos, em depósito de cimento.

Verti meia garrafa para dentro de um decantador e deixei-o respirar quase duas horas. Francamente generoso, trouxe consigo groselha e pimenta, negras, mato seco, tabaco e um toque vagamente almiscarado, animal. Escuro, rico, texturado, apesar de algum nervosismo, deixou-se beber muito bem. Talvez auxiliado pelo meu estado de espírito na altura, foi um vinho que só evocou coisas boas. Fora ele mais fino!

Ao segundo dia, continuou forte, alegre, cheio de si. Menos complexo que quando aberto, mas, ainda assim, repleto de fruta fresca e doce, agora com toque lácteo e de sangue, seguido de chocolate branco, mais no final.

14€.

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