Quinta do Crasto — Reserva "Vinhas Velhas" '2005

Provém de típicas vinhas velhas durienses, compostas por várias castas misturadas, dizem que à volta de 35!, plantadas em socalcos. Após desengaçe total e ligeiro esmagamento, o mosto fermentou em cubas de aço inox, a temperatura controlada, tendo o vinho resultante estagiado durante 18 meses em carvalho francês (85%) e americano — dados retirados da ficha técnica. Em 2008, ficou em terceiro lugar do Top 100 anual da Wine Spectator, e por isso foi notícia.

Denso, mas não mastigável. Começou um tanto mudo, a pedir ar. Depois foi-se abrindo em notas bem maduras de frutos negros levemente fumados, chocolate amargo, sangue e lagar de azeite, folha de tabaco, alcatrão e café. Complexidade decente, evolução interessante. Firme e austero na passagem pela boca, sem ponta de doce, a evocar cacau apimentado, conseguiu deixar aquela sensação de robustez terrosa que tira a um gajo qualquer dúvida em como estará vivo e bom daqui a dez anos. Ténue quentura alcoólica: vinho de Inverno. Coeso, longo e equilibrado q.b. — tem tudo para poder vir a ser exemplar, mas aparenta ainda não estar no ponto. E daí, será que...? Heh.

25€.

17

Solidão

Para quê um ai
Se logo se esvai
Na imensidão?
Se ninguém o ouve
P'ra me dar a mão?
Para quê um ai
Se no abismo cai
Desta solidão?...


JP, 'n Violeta

Désiré Cordier — Collection Privée Bordeaux '2003

Bordalês produzido pelo gigante Cordier Mestrezat. Para além de montes de tretas de marketing, pouco dizem sobre ele: de concreto, apenas que foi feito com Merlot e Cabernet Sauvignon. Como curiosidade, refira-se que está disponível em pacotes Tetra Pak de 25cl, ideais para as crianças levarem para a escola.

Típico nariz da região, muito Merlot, ainda com um componente primário decente, a incidir sobretudo em flores e frutos vermelhos, temperado pelo verdum/castanhum vegeto-especiado que usualmente se associa à casta (com alguma garrafa).

Apesar de curto e um tanto brando, revelou um sabor bastante apelativo. Não se poderá considerar um exemplo de vivacidade, mas possui acidez suficiente. Aliás, não se poderá considerar um exemplo no que quer que seja, mas continua agradável, a dar um cheirinho de Bordéus, depois de ter vivido sete anos. Definitivamente, não se lhe pode pedir mais.

Aguentou bem um prato de bacalhau à Gomes de Sá.

5€.

14

Antiphon for Evariste Galois

Until the sun I have no time

But the flash of thought is like the sun —
Sudden, absolute:

Watch at the desk, through the window raised on the flawless dark,
The hand that trembles in the light,
Lucid, sudden.

Until the sun I have no time

The image is swift,
Without recall, but the mind holds
To the form of thought, its shape of sense
Coherent to an unknown time —

I have no time and wholly my risk
Is out of time; I have no time,
I cry to you I have no time —

Watch. This light is like the sun
Illumining grass, seacoast, this death —

I have no time. Be thou my time.


Carol C. Drake, 1957

Poças — Tawny 10 Anos

Da Manoel D. Poças Júnior (link). Foi obtido pela lotação de vinhos de diferentes colheitas, envelhecidos em casco e cuja média de idades é a apresentada no rótulo.

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Engarrafado em 1995! De cor ambarina, com reflexos acastanhados. Intensamente melado e repleto de sugestões de frutos secos e caramelos de nata, apresentou alguma calidez e um peso glicérico considerável.

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Em tudo similar a qualquer "dez anos" do seu naipe, embora tornado mais bombom, mas também menos fresco, consideravelmente mais flat pela longa permanência em garrafa, não sei em que condições de guarda. De qualquer forma, a comparar com um tawny afim de engarrafamento recente, não perde assim tanto.

Trouxe-o de casa de A.

15,5

Quinta dos Roques '2005

50% Touriga Nacional, 25% Jaen, 20% Alfrocheiro e 5% Tinta Roriz. Fermentou em cuba de inox e estagiou durante um ano em barricas usadas. O produtor tem um sítio electrónico deveras aprazível.

Cor rubi. O aroma faz lembrar frutos negros, compota de ameixa, cedro, caruma, talvez tabaco. Simples, agradável, pede algum arejamento. Na boca apresenta corpo médio/baixo, já bem macio, de acidez correcta, com um bocadinho de álcool solto. Sabor seco, ligeiramente frutado, concordante com a prova de nariz e pouco persistente. Ainda não tão evoluído quanto aparenta poder vir a ser, é boa companhia para pratos de carnes brancas.

6,50€.

15

Millionaire's Shortbread

1. Base:

230g de farinha de trigo, sem fermento,
75g de açúcar amarelo,
150g de manteiga.

No robot de cozinha, coloca-se a farinha, o açúcar e a manteiga, à temperatura ambiente, cortada em pequenos pedaços. Deixa-se bater até que a massa se separe das paredes do recipiente de processamento.

Com a massa resultante, cobre-se o fundo de um tabuleiro com cerca de 30cm de lado. Pica-se com um garfo e leva-se ao forno pré-aquecido a 210ºC, até começar a dourar (cerca de 20min). Retira-se e deixa-se arrefecer.


2. Recheio:

100g de açúcar amarelo,
100g de manteiga,
400g de leite condensado.

Num tacho, coloca-se o açúcar e aquece-se até começar a derreter. Junta-se a manteiga, mexendo sempre. Adiciona-se o leite condensado e espera-se que espesse até atingir o ponto dito de espadana, o que acontecerá quando a temperatura for de cerca de 120ºC. Verte-se sobre a base e deixa-se arrefecer.


3. Cobertura:

200g de chocolate preto (usei um com 55% de cacau) em barra,
2 colheres (de sopa) de natas.

Derrete-se o chocolate juntamente com as natas, no micro-ondas ou em banho-maria. Usa-se para cobrir as demais camadas.

Por fim, leva-se ao frigorífico por umas horas, de modo a endurecer, antes de se cortar em pequenas porções. Para esse efeito, convém utilizar-se uma faca passada por água quente.

É um snack/sobremesa de sabor cálido e opulento, surpreentemente equilibrado (o chocolate preto desenjoa), que vai bem com Porto Tawny.

Dorna Velha — Tinta Roriz '2004

Tinta Roriz do Cima Corgo, produzido pela Quinta do Silval. Não passou por madeira — estagiou durante 12 meses em cuba antes de engarrafado.

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Simples, com alguma evolução. Ameixa madura, negra, carregada, permeada por ligeiras notas de compota e drops de frutos silvestres, etanol puro e agulhas de pinheiro são alguns dos traços que caracterizam um conjunto polido pela idade, de corpo e persistência médios, quiçá demasiado marcado pelo álcool.

Ainda é interessante, mas talvez tivesse sido melhor bebê-lo há dois anos atrás.

Para pratos simples e pouco gordos.

5€.

14,5

Adega de Penalva — Jaen '2005

Varietal Jaen da Adega Coop. de Penalva do Castelo. Sobre a casta, vale a pena ler este artigo. Segundo dados fornecidos pelo produtor, terá sido fermentado por acção de leveduras seleccionadas, com longas macerações a temperatura controlada, e posteriormente envelhecido durante 10 meses em barricas novas de carvalho francês.

Vermelho cereja de concentração mediana. No nariz, notas de caruma, pinho, menta e bergamota juntam-se a um pouco de fruto seco num conjunto que faz lembrar um Touriga Nacional evoluído, só que mais suave.

Aqui, a fruta não é soberana. Adensa-se qualquer coisa com o arejamento, é certo, mas nunca deixa de surgir em jeito de tempero.

Perdura razoavelmente na boca, seco especiado fino e fresco, com alguma textura, prolongamento natural do nariz. O fundo, o pós-gosto, traz vagas reminiscências de nozes e pinhões. Em suma, é um vinho coeso, agradável, muito gastronómico e, talvez ainda mais importante, original.

6,50€.

15,5

Matua Valley — Pinot Noir '2007

Neozelandês de Marlborough, produzido pela Matua Valley Wines. Fermentou em cuba aberta e barricas de carvalho francês, onde posteriormente estagiou durante 5 meses.

À vista, apresenta o rosado esmaecido típico da casta. No nariz, bouquet fino, frutos vermelhos, flores e sugestões herbáceas, talvez também ligeiramente terrosas. Contido na fruta, na madurez, com vagos apontamentos de carne. Na boca é razoavelmente preciso e bem proporcionado, nada doce, cremoso, com algum corpo e excelente acidez. Não tem a elegância dos mais etéreos borgonheses, mas cumpre bem.

É um vinho do Novo Mundo, Pinot barato que vem vedado com tampa de rosca. Predicados suficientes para fazer alguns mijar vinagre, só de olharem para a garrafa. A esses, conselho amigo: deixem de ser parvos.

Fez boa companhia ao tagine de frango que a Mi preparou com estes maravilhosos limões de conserva, mas também não se teria batido mal com um risotto de cogumelos ou uma salada destas.

10€.

16

Vale d'Algares — Selection '2009 (Branco)

Outra das mais recentes propostas da vinícola Vale d'Algares.

Feito com Viognier (55%), Alvarinho (30%) e Verdelho. As uvas foram prensadas com engaço, tendo fermentado o mosto em barricas de carvalho francês (90%) e inox. Estagiou durante 6 meses em barricas de carvalho francês, com bâtonnage.

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Entrará na categoria daqueles a que chamo cítricos tropicais — tem a acidez da carambola e cheiros a flores e pêssego sobre um fundo que faz lembrar maracujá diluído. A barrica, bem medida, a fazer lembrar baunilha, está mais perceptível ao nariz que no paladar, cremoso e encorpado, a acidez elevada a ver-se compensada pela sua boa estrutura. Moderadamente longo, termina com agradáveis sugestões de menta.

PVP recomendado: 9,95€.

16,5

Monte Ducay — Crianza '2007

Este vem de Aragão, mais especificamente da D. O. Cariñena. Tempranillo, Garnacha e Syrah com 10 meses de estágio em barricas de carvalho americano, foi produzido pelas bodegas Gran Ducay.

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Rubi, avermelhado. Fodidamente resinoso de início, precisa de tempo no copo para revelar a fruta, madura, simples mas expressiva. Na boca é macio e encorpado, de sabor robusto, com os taninos bem integrados. Bebi-o a acompanhar alheiras de caça e pão — cumpriu mais que bem.

Para o preço, 1,75€, é impressionante.

14,5

Terras de Bárrios — Reserva '2006

Bairradino, produzido pela Adega Coop. de Vilarinho do Bairro com Baga e Castelão. Fermentado em depósitos de aço, fez a maloláctica em barricas de carvalho antes de regressar ao inox, onde estagiou durante um ano.

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Cor puxada para o granada, de concentração modesta. Jovem, com curiosas notas de maçã verde e resina a despontar por entre sugestões de frutos vermelhos, por vezes estranhamente doces.

Na boca destaca-se a acidez, talvez excessiva para a estrutura que a integra. Curto e já razoavelmente polido, de sabor agradável, é um vinho simples mas original.

Melhor à mesa.

4€.

14

Guarda Rios '2009 (Branco)

Mais uma novidade da Adega Vale d'Algares. Chardonnay (35%), Sauvignon Blanc (25%), Alvarinho (25%) e Arinto. Fermentou em inox e barricas de carvalho francês.

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Tenso, de acidez incisiva. O nariz é doce, tropical temperado por notas cítricas, a fazer lembrar toranja, maracujá e Tang de ananás. A boca é vivaça, fresca, longa, com alguma textura. Muito gira. Conjunto harmonioso, ainda que por contraste.

PVP recomendado: 6,75€.

16

Ode to LA while thinking of Brain Jones, Deceased

LAmerica
Cold treatment of our empress
LAmerica
The Transient Universe
LAmerica
Instant communion and
communication

lamerica
emeralds in glass
lamerica
searchlights at twi-light
lamerica
stoned streets in the pale dawn
lamerica
robed in exile
lamerica
awift beat of pround heart
lamerica
eyes like twenty
lamerica
swift dream
lamerica
frozen heart
lamerica
soldiers doom
lamerica
clouds & strugles
lamerica
Nighthawk
lamerica
doomed from the start
lamerica
"That's how I met her
lamerica
lonely & frozen
lamerica
& sullen, yes
lamerica
right from the start"

Then stop.
Go.
The wilderness between.
Go around the march.

in
Wilderness: The Lost Writings of Jim Morrison;
Vintage, 1989

Monte da Ravasqueira — Vinha das Romãs '2006

Syrah, Touriga Nacional, Touriga Franca e Alicante Bouschet. Fermentou em lagares e estagiou durante 9 meses em carvalho francês.

Rubi retinto,

Cheio de fruta madura, negra, parcialmente compotada, mesclada com excelente barrica, notas de baunilha doce; também algum cacau, que cresce com o tempo de abertura — tudo bonito, envolvente e equilibrado,

Equilíbrio esse que se consegue manter ao longo da passagem pela boca, longa, cheia, redonda, muito saborosa, de frescor decente, ainda um pouco taninosa no final.

Tem muita vida pela frente (porra, ainda é novo, já andar uma colheita de 2008 à venda não tem nada a ver), mas atravessa um belo momento. . . poderá melhorar? Por via das dúvidas, beba-se agora. Não?

17€.

17,5

Guarda Rios '2009 (Rosé)

Rosé. Nunca apreciei. Mas enviaram-mo para prova e seria de besta não o experimentar. Foi feito com uvas Touriga Nacional, Aragonês e Syrah, vinificadas em estreme, a baixa temperatura. Desta colheita, encheu o produtor 7000 garrafas.

Cor bonita, conforme a foto. Ligeiríssima agulha. Frutos vermelhos, flores, caroço de pêssego e acidez. Vago. . . Surpreendente na boca: focado, agradável, nada doce, com algum corpo, os 13,5% de volume alcoólico a não se fazerem notar, seja em calor ou madurez. Curto.

É simpático quanto baste. Uma alternativa viável ao branco, para dias quentes. Podia ser mais fácil, mas ainda bem que não o é. Não me tendo convertido, deixou-me a pensar em dar uma segunda oportunidade ao género. E assim se acrescenta um novo item à árvore de "tags" do Puto.

O PVP deverá rondar os 7€.

15

Château Martin — Cuvée La Marsaudrie '2004

Bordalês do Haut-Médoc, produzido e engarrafado por Jean-Marc Martin, de Vertheuil, classificado como Cru Artisan na curiosa hierarquia da região.

Sobre a classificação, resumidamente, em jeito de curiosidade: está abaixo dos ditos Cru Bourgeois, que por sua vez estão abaixo dos Cru Classé, e engloba um conjunto de empresas familiares que se dedicam à produção de vinho, do cultivo da uva à distribuição do produto final. Tem sido usada na região desde há mais de 150 anos, mas apenas em 2006 se criou uma lista oficial de produtores permitidos a utilizá-la, após prova por um júri.

Embora o produtor conste da referida lista, este vinho é anterior à sua elaboração.

60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 3% Petit Verdot e 2% Cabernet Franc. Parcialmente estagiado em madeira de carvalho. 12,5% Vol. —

Chega de predicados. Cor granada. Popped&poured, fruta terrosa, de bago vermelho, azul, sangue, pêlo, caça de pêlo, ligeiro café,

(algum volátil de enxofre);

Depois suaviza-se. O volátil começa a levantar. Nota-se um pouco de fumo, também especiarias, indefinidas;

Passa pela boca cheio de sabor, tão mineral, sal, terra, húmus. . . nem gordo nem magro, nem longo nem curto, antes hirto, ácido e taninoso.

Quatro horas depois de aberto, verifica-se muito mais limpo. Perde as notas sulfurosas. Também parte daquela sua acidez quase excessiva. A fruta revela boa profundidade. Não impressiona, nunca, mas chega para guiar, para definir o todo, agora marcadamente especiado do princípio ao fim.

É um vinho que pode parecer acre e abrutalhado a solo, mas brilha à mesa. Emparceirei-o (olhem, uma alternativa ao bregote "maridei-o") com perna de cordeiro assada, batatinhas coradas, salada quente de pimentos e outros que tais, e que bem escorregou!

10€.

16,5

Cistus '2007

Ando impressionado com a quantidade de bons vinhos que é possível comprar por menos de 5€. Bons: não só mais que apenas correctos, também dotados de carácter.

Este lote de Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Barroca, originário do Douro Superior, produzido pela Quinta do Vale da Perdiz, é um deles.

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Jovem e concentrado. Neste momento, lembra frutos silvestres bem maduros, mato seco e madeira. Alcoólico e taninoso, está um pouco rude, embora se lhe note uma acidez cativante, que promete.

Mais directo que o Reserva da mesma colheita, certamente ideado para um consumo mais imediato, não deixa de ser um vinho bem sólido, de guarda.

4€

15

Castelo Rodrigo — Tinta Roriz '2003

Mais um da Coop. de Figueira de Castelo Rodrigo.

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Rubi. Nariz bué doce, a fruta transformada, confeitada, taco a taco com álcool solto e azeitona negra, seguido de um fulgor inesperado na boca — que não dura muito, contudo. É morno, macio e (algo) carnudo.

Claro que ainda pode viver em garrafa, mas não haverá interesse em deixá-lo evoluir mais.

Acompanhou com primor um belo prato de lombo adobado.

3,80€.

15

Borboletas de Origami (2)

Continuação deste post, com

Temko,

3 x Origamidō,

Alexander "Aztec" Swallowtail . . .

e um modelo "For Alice Gray", seja ela quem for.

Pingo Doce — Dão Reserva '2007

Tinta Roriz, Alfrocheiro e Touriga Nacional, engarrafado pela Dão Sul.

Enólogo de nome sonante em garrafa de marca branca faz-me lembrar aquela rubrica do Top Gear, Star in a Reasonably Priced Car — e haverá quem não goste? Uns escoam os excedentes, outros apresentam um produto exclusivo a um preço competitivo. No fim, todos ficam a ganhar, até o consumidor, o que é raro e muito louvável, dada a forma como este mundo anda.

Simples, suave, limpo e preciso. Floral generoso, boa fruta e alguma barrica, a suficiente, com bons indícios da presença de carvalho americano: baunilha e coco por entre fumados. Tem algum corpo, suficiente para harmonizar a acidez e álcool que integra, e sabor franco, vagamente mineral. Parece-se bastante com o seu antecessor (da colheita de 2004), pese a diferença de idades: dêem-se-lhe mais dois anos.

Infelizmente, o rótulo não faz justiça ao produto. Sugere coisa barata, sem grande jeito, pelo menos a mim.

3,50€.

15,5